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| 新疆奶茶 |
| 加入日期：2008/1/23 16:38:32 浏览次数：1086 |
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| 奶 茶
新疆农区的人们喝茯茶，牧区的人们喝奶茶，这是新疆少数民族的主要饮料，每日必不可少。奶茶是将鲜乳兑入滚开的茯茶，加盐而成，味香提神，营养丰富。客人进门，主人无不以奶茶为敬，不过不必一饮而尽。
奶茶的原料是茶、牛奶或羊奶。不同的民族，不同地区，所选用的茶叶和制作的方法各有差异，例如，哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶（又称黑砖茶），而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝伏砖茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。
奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。
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