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到新疆品野味
加入日期:2011/6/2 12:43:47   浏览次数:1327

春风唤醒千里大漠,新疆人开始品尝春天的口福。

当榆钱儿如绿色的小风铃一般挂满枝头时,新疆人就采来蒸着吃了,洒些盐,滴几滴香油,即可入口。夹起一撮榆钱蘸酱吃,脆鲜香美,或用来抹酱卷煎饼吃,也很可口。

榆钱粥,是粥类中的上品,清鲜无比。把榆钱倒入沸水锅里,滚几个回合,再把面粉搅成浆倒进去,加热一阵子便做成了。榆钱剁成细末,加肉或蛋,调成馅,包成水饺或蒸包,吃着清香甜美,用这种馅烙菜饼,味道也相当鲜美。

新香菜是新疆独有的野菜,叶色翠绿,有怡人的清香味,嫩滑可口。蒜茸清炒新香菜,蒜香不夺新香菜之味,非常下饭。

春天的新疆大地上,蒲公英那金黄的花朵随风轻摇。蒲公英与肉丝同炒,别具风味。蒲公英还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯清热解毒的茶。

椒蒿在春天的原野上绿油油一片,入口一嚼,微有麻味。吃椒蒿要趁早。俗话说:“三月椒,四月蒿,五黄六月当柴烧。”初春的椒蒿最嫩,叶片饱含水分,青翠欲滴。用椒蒿炒羊肉,包饺子,凉拌吃,都好。

雨后初晴时,路边地面上鼓起一堆堆小土包,用手轻轻扒开松软的土,一窝洁白的蘑菇露出头来,煞是可爱。蘑菇清炒,或清炖,或用蘑菇炖羊肉,鲜甜浓香。野生阿魏菇更是洁白如玉,表面光滑,个大肉厚,呈倾斜的漏斗状,味道极美。吃一碗野蘑菇汤饭,那才叫过瘾!

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