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| 烤羊腿 |
| 加入日期：2008/1/24 12:27:44 浏览次数：1185 |
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| 宁夏清真菜以牛、羊、骆驼肉为原料居多。宁夏特产滩羊以肉嫩不腻，味美不膻而著称。以绵羯羊为原料的烤羊腿吃口更好。
特点：用绵羯羊肉炸、烤而成。成菜色泽深红，皮脆肉酥，不膻不腻，鲜香可口。
工艺：将绵羯羊的后腿肉，洗净，加葱、姜、八角、盐、味精、绍酒腌渍二三小时，取出。入热油锅炸，至呈深红色，捞出，涂上蜂蜜放入烤盘，加芹菜、整葱、入炉烘烤，至皮脆肉酥即成。随上荷叶饼、甜面酱、葱丝、青萝卜，卷夹羊腿肉，风味别致。 |
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